Ksantan saqqızı məşhur qida əlavəsidir, adətən qidaya qatılaşdırıcı və ya stabilizator kimi əlavə edilir.Ksantan saqqızı tozu mayeyə əlavə edildikdə, o, tez dağılacaq və özlü və sabit bir məhlul meydana gətirəcəkdir.